Budaya jajanan menjadi pusat perhatian dalam pembicaraan askST@NLB terbaru

SINGAPURA – Budaya jajanan menjadi sorotan dalam edisi terbaru askST @ NLB pada hari Jumat (26 Februari).

Makanan jalanan tradisional Singapura menjadi berita pada bulan Desember ketika secara resmi ditambahkan ke Daftar Perwakilan Unesco dari Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan.

Tidak mengherankan bagi Bapak K.F. Seetoh, pendiri dan kepala eksekutif Makansutra, yang merasa bahwa setiap penduduk setempat memiliki ikatan yang tak terbantahkan dengan budaya jajanan.

“Budaya jajanan adalah untuk, oleh, dan dari orang-orang. Makanan selalu berperan dalam membuat orang merasa memiliki,” katanya.

Selama pembicaraan askST @ NLB, yang disiarkan langsung pada hari Jumat di halaman Facebook The Straits Times, Mr Seetoh dan editor online ST Food Hedy Khoo membahas apakah pengakuan Unesco terhadap budaya jajanan lokal Singapura adalah masalah besar.

AskST @ NLB adalah kolaborasi antara ST dan National Library Board.

Seetoh juga berbicara tentang evolusi budaya jajanan dan keberlanjutannya di zaman modern. Ini telah membantu banyak orang untuk mencari nafkah ketika mereka tidak memiliki pekerjaan.

“Orang-orang yang tidak punya jalan ke masyarakat hanya memasak resep keluarga mereka dan hari ini, mereka menyekolahkan anak-anak mereka sehingga mereka (bisa menjadi) pemimpin dalam masyarakat,” kata Seetoh.

Seiring berlalunya generasi, Singapura mulai melihat lebih banyak kejadian sebaliknya juga.

“Mereka belajar, mereka memiliki gelar mereka, master mereka – saya juga tahu beberapa dari mereka mendapat gelar PhD – menyerahkan semua itu, dan mereka pergi dan menjajakan,” tambahnya.

Menanggapi pertanyaan tentang mengapa penduduk setempat akan membayar $ 20 untuk semangkuk ramen tetapi tidak $ 10 untuk semangkuk pangsit saya, Mr Seetoh menjawab bahwa makanan jajanan tidak dimaksudkan untuk menjadi mahal, dengan mengatakan: “Itu adalah makanan massa … Sulit untuk memutuskan mentalitas itu.”

Seetoh mengatakan bahwa, pada akhirnya, adalah masalah besar bahwa budaya jajanan berhasil masuk ke daftar Unesco karena “tidak ada negara (lain) yang dapat membuat klaim seperti ini”.

Mereka yang melewatkan streaming langsung dapat menemukan rekamannya di situs web ST. Sesi askST @ NLB sebelumnya dapat ditemukan menggunakan tautan yang sama.

Mereka yang ingin tahu lebih banyak tentang budaya jajanan Singapura dapat merujuk ke sumber daya dari ProQuest Central, database yang berlangganan oleh National Library Board, menggunakan kata kunci “makanan jajanan Singapura”.

myLibraryID diperlukan untuk mengakses database ini. Jika Anda tidak memiliki myLibraryID, Anda dapat mendaftar di situs web ini menggunakan SingPass atau NRIC/FIN Anda.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Proudly powered by WordPress | Theme: Cute Blog by Crimson Themes.